�T　バイオテクノロジー関連　（15報）

1) 山内文男: 食品産業バイオリアクタ−の現状と課題:
　 フ−ドケミカル, No 5,19 (1986).
2）山内文男：バイオテクノロジ−の現状と将来: Academy Review, No 6, 1 (1987).
3）山内文男：バイオテクノロジ−の現状と展望: TOBIN, 1(1), 9 (1988).
4）山内文男：欧米と日本のバイオテクノロジ−の比較と現況：
　 食品工業,31(24), 58(1988).
5）山内文男：バイオ食品の動向と今後： 食品と科学,(1), 105 (1989).
6）山内文男：欧米と日本のバイオテクノロジ−の比較：TOBIN, 2(1), 1 (1989).
7）山内文男： 麹菌を利用したバイオリアクタ−： 化学と生物,29, 216 (1991).
8) 山内文男：食品バイオテクノロジ−の現状と展望：
　 ケミカル・エンジニヤリング,(4),29(1991).
9）山内文男：糸状菌を用いたバイオリアクタ−： 醸協，87, 101 (1992).
10）山内文男：バイオリアクタ−による調味料の製造：
　   New Food Industry, 34(9),6 (1992).
11）山内文男：バイオリアクタ−による糸状菌の利用：食品工業，36(4), 55 (1993).
12）山内文男：蛋白質分解バイオリアクタ−における膜利用：
     MRC News，(13),778(1994).
13）山内文男：バイオテクノロジ−の現状と将来予測：TOBIN News, (26), 1 (1994).
14）山内文男：遺伝子工学を中心とした食品、農業、環境分野が広がる：
　　仙台経済（臨時増刊), 123 (1994).
15) 山内文男：遺伝子組換え食品の問題点と今後の展望：TOBIN,（19）,1 (2002)

�U　タンパク質関連の関連総説　（25報）

1）山内文男：穀類とその食品の複合体　Ｉ．穀類の糖脂質とリン脂質：
　 日食工誌, 19,327(1972).
2）山内文男：穀類とその食品の複合体　II．穀類のリポ蛋白質と糖蛋白質について：
    日食工誌, 19, 380 (1972).
3）山内文男・柴崎一雄：大豆蛋白質の構造と食品特性：食肉の科学, 18, 1 (1977).
4）山内文男：大豆蛋白質の構造と食品物性：日食工誌, 26, 26 (1979).
5）山内文男：大豆蛋白質の構造と機能特性：New Food Industry, 22(8), 26 (1980).
6）山内文男：食品中の炭水化物とタンパク質の相互作用：澱粉科学, 28, 33 (1981).
7）山内文男：食品蛋白質の研究動向：New Food Industry, 23(1), 51 (1981).
8）山内文男：大豆蛋白質の加熱による変性：New Food Industry, 23(4), 27 (1981).
9）山内文男：大豆蛋白質の凍結および酸・アルカリによる変性：
    New Food Industry, 23(5), 35 (1981).
10）山内文男：大豆蛋白質の有機溶媒と変性剤による変性：
    New Food Industry, 23(9),51 (1981).
11）山内文男：食品蛋白質の構造とレオロジ−：化学と生物, 20, 296 (1982).
12 ) 山内文男：大豆蛋白質の構造と加熱変性：味噌の科学と技術, No 337, 2 (1982).
13）山内文男：大豆蛋白質の構造と機能特性：食品の物性, 第8集, 145 (1982).
14）山内文男編著：”食品蛋白質の科学−化学性質と食品特性−”:
     食品資材研究会(1983).
15）山内文男：食品蛋白質の機能特性：食品品質保持技術研究会, Junuary, 1 (1985).
16）山内文男：新しい大豆蛋白質−塩基性７Ｓグロブリンとプロテオリピド−：
     化学と生物, 23, 625 (1985).
17）山内文男・三浦靖：大豆タンパク質のテクスチャ−とレオロジ−：
     New FoodIndustry, 27(11), 49 (1985): 27(12), 64 (1985): 28(1), 72 (1986):
     28(2), 68  (1986): 28(3), 39 (1986).
18）山岸辰則・山内文男：大豆グリシニンの加熱ゲル化機構：食品の物性, 第12集,117 (1986).
19）山内文男編著：”食品タンパク質の科学−テクスチャ−とレオロジ−編−”:
     食品資材研究会 (1986).
20) 山内文男､加藤博通等 共著：タンパク質（植物タンパク）”新農産物利用学”:
     朝倉書店, p103, (1987).
21）山内文男編：”食品タンパク質の科学−タンパク食品の製造と利用編−”:
    食品資材研究会 (1987).
22）山内文男：蛋白質からみた食糧問題： Academy Review, No 9,1 (1987).
23）山内文男：大豆タンパクの酵素・微生物による最近の利用：大豆月報,(3),4 (1989)
24）山内文男：西成勝好・矢野俊正編：
     ”植物蛋白質の構造と機能特性”食品ハイドロコロイドの科学” 朝倉書店, p172, (1990).
25） F. Yamauchi, T. Yamagishi and S. Iwabuchi:
     Molecular Understanding of Heat-Induced Phenomena of Soybean Protein:
     Food Reviews International, 7, 283(1991).

�V　雑総説・巻頭言ほか　（8報）

1）山内文男、松田和雄：グリコオリゴ糖−分離と同定−: 化学の領域，18, 67 (1964)
2）山内文男：大豆蛋白質研究の進歩（巻頭随想）: 日本醸造協会誌，80, 373 (1985).
3）山内文男：バイオテクノロジ−と東北地域：温故知新，(23), 20 (1986).
4）山内文男：東北食品関係者の中国訪問記：食品工業，30(4), 1 (1987).
5）越智宏倫、山内文男：食品の未来を語る（対談）: 食品工業，30(15), 1 (1987).
6）山内文男：「巨大金魚」の話：TOBIN, 2(1), 20 (1989).
7）山内文男：東北地方のバイオの現状−地域産業の期待の星−：
   バイオサイエンスとバイオインダストリイ，48(8), 47 (1990).
8）山内文男：ＴＯＢＩＮの現状と今後：TOBIN, 4(1,) 1 (1991).

コンセプト研究報告（大豆蛋白質）（68報）

１．山内文男、本木正雄、柴崎一雄：
    大豆の複合体（第１報）プロテオリピドの分離:日食工誌,2, 154 (1975).
２.  本木正雄、山内文男、柴崎一雄：
    大豆の複合体（第２報）プロテオリピドの構成成分について:日食工誌, 22, 281 (1975).
３. 佐々木正治、本木正雄、山内文男、柴崎一雄：
    大豆の複合体（第３報）大豆食品中のプロテオリピドについて：日食工誌, 22, 309 (1975).
４.　山内文男、潮田節子、崎野一、柴崎一雄：
    大豆の複合体（第４報）脱脂大豆中のフィトグリコリピドの定量：日食工誌, 24, 507 (1977).
５. F. Yamauchi,  M.  Kawase, M. Kanbe and K. Shibasaki:
    Separation  of  the　β-aspartamido-carbohydrate fractions  from  soybean 7S
    protein: Protein- carbohydrate linkage： Agric. Biol．Chem., 39, 873 (1975).
６. F.  Yamauchi,  V. H. Thanh, M.  Kawase  and  K.  Shibasaki:
   Separation  of  the glycopeptides  from  soybean  7S protein:
   Their amino acid  sequences:Agric. Biol. Chem., 40, 691 (1976).
７. F. Yamauchi and T. Yamagishi:
    Carbohydrate sequence of a soybean 7S protein :
    Agric. Biol. Chem., 43, 505 (1979).
８.  山内文男、菱沼紀子、小野秀光、柴崎一雄 :
    アセチル化大豆蛋白質の乳化特性:日食工誌, 25, 446 (1978).
９.  F. Yamauchi, H. Ono, Y. Kamata and  K. Shibasaki:
   Acetylation of amino-groups and its effect on the structure of soybean glycinin :
   Agric. Biol.Chem., 43, 1309 (1979).
10. J. Umeya, F. Yamauchi and K. Shibasaki:
     Hardening and softening proper-ties of soybean protein-water suspending systems:      Agric. Biol. Chem., 44, 1321 (1980).
11.  T. Yamagishi, F. Yamauchi and K. Shibasaki:
     Isolation and partial characterization of heat-denatured products of soybean 11S     globulin and  their analysis by electrophoresis:   Agric. Biol. Chem., 44, 1575 (1980).
12.  F. Yamauchi, Y. Kurosawa, Y. Kamata and K. Shibasaki:
     Composition  of  acid-sensitive fraction in soybean proteins:
     Agric.Biol. Chem., 44, 2455(1980).
13.  小川泰史、山内文男、柴崎一雄：
     超音波処理と濁度による大豆蛋白質乳化性の微量測定法:日食工誌, 27, 631 (1980).
14.  梅屋潤一郎、山内文男、柴崎一雄：
     大豆蛋白質−水懸濁系硬軟化特性測定法:日食工誌, 27, 459 (1980).
15.  J. Umeya, F.Yamauchi  and  K. Shibasaki:
     Effect  of alkalic salts on hardening and softening properties of soybean
     protein-water  suspending systems:Agric. Biol. Chem., 45, 233 (1981).
16.  T. Yamagishi,  F. Yamauchi  and  K. Shibasaki:
     State of Aromatic amino acid residures in soybean 11S globulin heated in the
     presence of N-ethylmaleimide by derivative spectrophotometry:
     Agric. Biol. Chem.,45, 459 (1981).
17. 黒沢康之、山内文男、柴崎一雄：
     大豆タンパク質の酸不溶フラクションの生成因子について:日食工誌, 28, 216 (1981).
18.  T. Yamagishi, F. Yamauchi and K. Shibasaki:
     The electrophoretical and differential thermal analysis of soybean
     11S globulin heated in the  presence of N-ethylmaleimide: 
     Agric. Biol. Chem., 45, 1661 (1981).
19. J. Umeya, N. Mitsuishi, F. Yamauchi and K. Shibasaki:
    Effect of acetyl-ation on hardening and softening properties of soybean
    protein-water  suspending systems: Agric. Biol. Chem.,45, 1577 (1981).
20.  F. Yamauchi,  M.  Sato, W. Sato, Y. Kamata and K. Shibasaki:
     Isolation and identification of a new type of β-conglycinin in soybean globulins:
    Agric. Biol. Chem., 45, 2863 (1981).
21.  F. Yamauchi, Y. Ogawa, Y.  Kamata  and  K. Shibasaki:
    Emulsifying  proper-ties of soybean β-conglycinin and glycinin:
    Evaluation by turbidimetry:Agric. Biol. Chem., 46, 615 (1982).
22  Y. Hoshi, F. Yamauchi and K. Shibasaki:
    Effect of  humidity on aggregation of  soybean 7S and 11S globulins:
    Agric. Biol. Chem., 46, 1513 (1982).
23.  M. Miura, F. Yamauchi, Y. Ogawa  and  K. Shibasaki:
     Isolation and Charac-terization of a proteolipid in defatted soybean meals:
    Agric. Biol.Chem., 46, 1631 (1982).
24.  星祐二、山内文男、柴崎一雄：
     大豆酸沈殿蛋白質の貯蔵中の変化に及ぼす湿度の影響: 日食工誌, 29, 496 (1982).
25. T. Yamagishi, F. Ebina  and  F. Yamauchi:
     Analysis of the state of aromatic amino acid residues in heated Soybean 7S globulin
    by absorption derivative spectrophotometry and spectrofluorometry:
    Agric.Biol. Chem., 46, 2441 (1982).
26. Y. Hoshi, F. Yamauchi and K. Shibasaki:
     On the role of disulfide bonds in polymerization of soybean 7S globulin during
     storage:  Agric. Biol. Chem., 46, 2803  (1982).
27. T. Yamagishi,  F. Yamauchi  and  K. Shibasaki:
      Effect of sulfhydryl and disulfide compounds on the formation and  quality of thermal
      aggregates of soya bean 11S globulin: J. Sci. Food  Agric., 33, 192 (1982).
28. T.  Yamagishi,  N.  Noda,  F. Yamauchi and K. Shibasaki:
      Effect  oftrimethylammonium  residue-containing compounds on gel formation
      with heating and freezing of soybean protein:Agric. Biol. Chem., 47, 235(1983).
29.  T. Yamagishi, A. Miyakawa, N. Noda and F. Yamauchi:
      Isolation and electro-phoretic analysis of heat-induced products of mixed soybean 7S
      and 11S globulins: Agric. Biol. Chem., 47, 1229 (1983).
30.  Y. Hoshi and F. Yamauchi:
      Further studies on aggregation and insolubiliza-tion of soybean 11S globulin with
      humidity during storage:Agric. Biol.Chem., 47, 1473 (1983).
31. 星祐二、山内文男：
      凍結乾燥大豆タンパク質の新しいゲル化法について:日食工誌30, 480 (1983).
32. Y. Kamata, T. Kato  and  F. Yamauchi:
      Denaturation of  protein in  steamed soybeans:日食工誌, 30, 704 (1983).
33 Y. Hoshi and  F. Yamauchi:
     Determination  of sulfhydryl and disulfide con-tents of soybean 11S globulin and their
     change by lyophilization:Agric.Biol. Chem., 47, 2435(1983).
34. T. Yamagishi, T. Tomisawa and F. Yamauchi:
     Spectroscopic  studies on the aggregates and the dissociates induced  by heating
     soybean 11S globulin in the presence of N-ethylmaleimide:
     Agric. Biol. Chem., 47, 2475 (1983).
35. M. Miura and F. Yamauchi:
      Effects of lipids on the rheological properties of aqueous soybean protein dispersions:
      Agric. Biol. Chem., 47, 2217 (1983)52.
36.三浦靖、谷井聡、木村通秀、山内文男：
     パ−ソナルコンピュ−タ−接続レオメトリーシステムによるテクスチャ−プロファイル分析と
     そのデ−タ処理: 日食工誌, 31,126 (1984).
37  S. Iwabuchi and F. Yamauchi:
      Effects  of  heat  and  ionic  strength  upon issociation-association of  soybean
      protein fractions: J. Food Sci., 49, 1289 (1984).
38. F. Yamauchi, K. Sato and T. Yamagishi:
      Isolation and partial characteri-zation of a salt-extractable globulin from soybean
      seeds: Agric. Biol.Chem., 48, 645 (1984).
39. 星祐二、山内文男：
      凍結乾燥大豆蛋白質の湿度と温度を利用したゲル化とそのテクスチャ−について:
      日食工誌, 31, 63(1984).
40. Y.  Kamata,  K. Ochiai and F. Yamauchi:
      Relationship between the  proper-ties of emulsion systems stabilized by
      soy protein digests and the protein conformation:
      Agric. Biol. Chem., 48, 1147 (1984).
41. W. Sato, Y. Kamata, M. Fukuda and  F. Yamauchi:
      Improved  isolation method and some properties of soybean β-conglycinin:
      Phytochemistry, 23, 1523 (1984).
42. T. Yamagishi, M. Takaya, F. Ebina and F. Yamauchi:
      Effect of heating temperature on sulfhydryl and disulfide contents and state of
      aromatic amino acid residues in soybean  protein:
      Agric. Biol. Chem., 48, 537(1984).
43. 三浦靖、山内文男：
      大豆タンパク質の加熱ゲル化に及ぼす大豆レシチン共存の影響:日食工誌, 31, 636 (1964).
44. M. Miura and F. Yamauchi:
      Rheological behavior of soybean protein-lipid-water gel from a small distortion
      to rupture: Agric.Biol.Chem., 48, 2449 (1984).
45. 三浦靖、山内文男：
      協同流動理論による食品ゲルの応用緩和解析:日食工誌, 31,83(1984)
46. F. Yamauchi, W. Sato  and Y. Kamata:
      Subunit structure of γ-conglycinin in soybean seeds: Phytochem., 24, 1503 (1985).
47. F. Yamauchi, Y. Kurosawa, K. Takahashi and K. Okubo:
      Formation of the acid-sensitive fraction through the interaction of soybean globulins
      and lipid:J. Agric. Food Chem., 3, 858 (1985).
48. 星祐二、千代雅俊、山内文男：
      限定酵素分解大豆グロブリンのゲル物性: 日食工誌, 36, 557 (1985).
49. K. Sato, T. Yamagishi and F. Yamauchi:
      Qantitative analysis of soybean proteins by densitometry on gelelectrophoresis:
      Cereal Chem., 63, 493(1986).
50. H. Hirano, H. Kagawa and F. Yamauchi:
      Structural homology among the major 7S globulin subunits of soybean seed strage
      proteins: Phytochem., 26, 41 (1987).
51.S. Iwabuchi and  F. Yamauchi:
     Determination of glycinin and β-conglycin in soybean proteins by immunological
     methods: J. Agric. Food Chem., 35,200 (1987).
52. S. Iwabuchi and  F. Yamauchi:
      Electrophoretic analysis of whey proteins present in soybean globulin fractins:
      J. Agric. Food Chem., 35, 205 (1987).
53. K. Sato, T. Yamagishi, Y. Kamata and  F. Yamauchi:
      Subunit structure and immunological properties of a basic 7S globulin from soybean
      seeds:Phytochem., 26, 903 (1987).
54. H.Kagawa, F. Yamauchi and H. Hirano:
      Soybean basic 7S globulin represent a protein widely distributed in legume species:
      FEBS Letters, 226, 145 (1987).
55. T. Yamagishi, N. Takahashi and  F. Yamauchi:
      Covalent polymerization of acidic subunits on heat-induced gelation of soybean
      glycinin:  Cereal Chem. ,64, 207 (1987).
56. 山内文男、鎌田慶朗、岩淵せつ子、三浦靖：
      大豆タンパク質ゲルの性質に及ぼす脂質成分の効果:
      食肉に関する助成研究調査成果報告書, 6, 313 (1987).
57. 鎌田慶朗、高畑浩之、山内文男：
      限定酵素分解大豆グロブリンのゲル物性:日食工誌, 36, 557 (1989).
58. J. Umeya, Y. Kamata and F.Yamauchi:
      Role of disulfide bond on hardening an softening properties of soybean protein-water
      suspending system: 日食工誌, 36, 658 (1989).
59. 鎌田慶朗、梅屋潤一郎、木村通秀、谷井聡、山内文男：
      大豆グロブリン加熱時の粘性に及ぼす昇温速度と高温保持の影響:
      日食工誌, 37, 184 (1990).
60. A. Kurota, Y. Kamata and F. Yamauchi:
      Enzyme immobilization by the formation of enzyme coating on small pore-size
      ion-exchengers: Agric. Biol.Chem., 54, 1557 (1990).
61. Y. Kamata, M. Fukuda, H. Sone and F. Yamauchi:
      Relationship between the limited proteolysis of glycinin and its  conformation:
      Agric. Biol.Chem.,55, 149 (1991).
62. S. Iwabuchi, H. watanabe and F. Yamauchi:
      Thermal denaturation of β-con-glycinin. Kinetic resolution of reaction mechanism:
      J. Agric. Food Chem.,39,27(1991).
63. S. Iwabuchi, H. Watanabe and F. Yamauchi:
      Observations on the dissociation of β-conglycinin into subunits by heat treatment:
     J. Agric. Food Chem.,39, 34 (1991).
64. F. Yamauchi and K. Suetsuna:
      Immunological effects of dietary peptide derived fromsoybean protein :
      J. Nutr. Biochem., 4, 450 (1994).
65. T. Isezaki, S. Iwabuchi and F. Yamauchi:
     Binding of Medium Chain Fatty Acid Anions to  Soybean β-Conglycinin:
     日食工誌、41, 832 (1994).
66. 山内文男、陳俊栄、村本光二、岩淵せつ子、浅野三男、末綱邦男：
      大豆水抽出残さ “オカラ”からのたん白質の抽出とその利用：
      大豆たん白質研究会会誌, 15, 22(1994).
67. J.R. Chen, K. Suetuna and F. Yamauchi:
      Isolation and characterization of immunostimulative  peptides from soybean:
      J. Nutr. Biochem., in press.
68. H.-M. Chen, K. Muramoto and F. Yamauchi:
      Structural analysis of anti-oxidative peptides from soybean β-conglycinin:
      J. Agric. Food Chem., in press.

コンセプト研究報告（大豆蛋白質以外）（46報）

�T　糖類及び複合糖質に関する研究　（16報）

1.  麻生清、柴崎一雄、山内文男：
     非発酵性糖に関する研究　第１報　清酒及び醪中の非発酵性糖に就いて：
     醗工誌, 30, 311 (1952);Touhoku J. Agric. Res., 3, 337(1953).
2.  麻生清、柴崎一雄、山内文男:
     非発酵性糖に関する研究　第７報　清酒中の糖類の定量法及び分析結果に就いて：
     醗工誌, 32, 47 (1954).
3.  麻生清、山内文男、松田和雄：
    Glucopyranosidic PolymerのPaper Chromatography（其の１）
     化学構造と呈色との関連性について：
     醗工誌, 33, 117 (1955); Tohoku J. Agric. Res., 5, 305 (1955).
4.  麻生清、山内文男：
     Glucopyranosidic PolymerのPaper Chromatography（其の２）
     RfとGlucose-polymerの構造との関係：
     醗工誌, 33,194 (1955); Tohoku J. Agric. Res.,5, 310 (1955).
5.  F. Yasmauchi and K. Aso：
     Crystalline α-Kojibiose: Nature, 189, 753 (1961).
6.  K. Aso and F. Yamauchi:
     Synthesis of Oligosaccharides by Growing Culture of Leuconostoc mesenteroides
     Part III. Isolation and Identification of Lacturose:
     Agric. Biol. Chem., 25, 10 (1961).
7.  F. Yamauchi and K. Matsuda:
     Crystalline β-Nigerose:Nature, 204, 108 (1964)
8.  山内文男、松田和雄：
     グリコオリゴ糖−分離と同定−（総説）: 化学の領域, 18, 67 (1964). 
9.  T. Kotoku, Z. Yoshizawa and F. Yamauchi:
     Comparison of Heparin Speciments Isolated from Bovine, Porcine and Whale Organs:
     Arch. Biochem. Biophys.,120, 553 (1967).
10. Z. Yoshizawa, T. Kotoku, F. Yamauchi and M. Matuno:
     Stability of the Bio-local Activities of Heparins to Miled acid Treatment:
     Biochim. Biophys.Acta, 141, 358 (1967).
11. F. Yamauchi､ M. Kosakai and Z. Yoshizawa:
     Epimerization of D-Glucuronic acid to L-Iduronic Acid by Determination of Heparins:
     Biochem. Biophys. Res. Comm., 33, 721 (1968).
12. T. Sato, Z. Yoshizawa､ M. Matsubushi and  F. Yamauchi: Structure of the           Carbohydrate Moiety of the α1-Acid Glycoprotein of  HumanPlasma:
      Carbohydr. Res., 5, 387 (1967).
13.  F. Yamauchi and Y. Ohwada:
       Synthesis of Oligosaccharides by Growing Culture of Leuconostoc mesenteroides
       Part IV. Oligosaccharide Formation in the Presence of Various Types of Glucobiose
       as Acceptors: Agric. Biol. Chem.,33, 1295 (1969).
14.  F. Yamauchi and K. Matsuda:
       Acetolysis of Polysaccharides Part V. Isolation of Trisaccharides containing α-1､3
       Linkage from a Dextran of Leuconostoc mesenteroides B:
       Agric. Biol. Chem., 33, 103 (1965).
15.  R. Montogomery and F. Yamauchi:
       Cesalin-Anti-Neoplastic Protein: Lloydia,40, 269 (1977).
16.  M. Kosaka, F. Yamauchi and Z. Yoshizawa :
       Isolation and Characterization of Sulfated Disaccharides from the Determination
       Products of α- and ω-Heparin: J. Biochem., 83, 1567 (1978).

�U　バイオリアクターに関する報告　（7報）

1.    Y.Kamata, A. Kurota,and F.Yamauchi : Enzyme Immobilization Glycosylated
      Edible Protein:Agric.,Biol.,Chem.,54,3049(1990).
2.　 M. R. Choi, N. Sato, T. Yamagishi　and F. Yamauchi:
      Partial Characterization of Asperigillus oryzae Cell Wall Fraction-Bound Enzyme
      Related to Immobilized Biocatalyst: J.Ferment.Bioeng.,72,214(1991).
3.    M. R. Choi, N. Sato, T. Yamagishi and F. Yamauchi:
      Effective Digestion of Casein with Agar Gel-Entrapped Cell Wall Fraction-Bound
      Enzyme of Asperigillus oryzae as Immobilized Ptoteases:
      J. Ferment. Bioeng.,72, 379 (1991).
4.   Y. Kamata K.Ohta, F.Yamauchi and M. Yamada:
     Cheese Analogs from Soybeens or Soymilk-curd by Limited Proteolysis :
      日食工誌, 38, 1143 (1191).
5.   M. R. Choi, and F. Yamauchi:
      Location and Partial Characterization of Acid Proteinase Bound on  Asperigillus oryzae
      Cell Wall Fraction-Bound on Media Compositions: Tohoku J. Res, 42, 103 (1992).
6.   Y. Kamata K.Chiba F. Yamauchi  and M.Yamada:
      Celection of Commercial Enzyme for  Soymilk-curd by Limited Proteolysis with
      Immobilized Enzyme Reactor:日食工誌,39.102(1992).
7.    Y. Kamata S. Sanpei F. Yamauchi and M.Yamada:
      An  Immobilied Protease Reactor:for Cheese Analog Production from Soymilk:
      日食工誌,40,296(1993).

�V　大豆関連物質に関する報告　（9報）

1.   富田雅弘、大久保一良、山内文男：生揚醤油の火入れおり生成に及ぼす因子
      醗酵工学, 65, 185 (1987).
2.   浅野三夫、大久保一良、五十嵐正倫、山内文男：
      豆腐の品質に及ぼす脱皮・脱□軸および生しぼりの影響: 日食工誌, 34, 298 (1987).
3.  M. Shiraiwa, M. Shimoyamada, K. Okubo, F. Yamauchi, M. Yoshikawa and
     I. Kitagawa: Effect of Glycosides like saponin on food processing: chemical  structures
     of soybean saponin: Proc. International Syposium on New Technology of Vegetable
     Proteins, Oils and Starch (ISTPOSP'87,Beijing), 2,96 (1987).
4.  M. Iijima, K. Okubo, F.Yamauchi, H. Hirono and M. Yoshikoshi:
     Undesialble taste of soybean glycosides like saponin.
     Proc. ISTPOSP'87, 2, 109 (1987).89.
5.  大久保一良、富田雅弘、辻野麻里子、山内文男、大友一宏、佐藤慎吾、内海 信雄:
     醤油粕たんぱく質の化学的性質について：日本醸造協会誌, 84, 869 (1989).
6.  浅野三夫、大久保一良、山内文男：豆乳の品質に及ぼす生しぼり温の影響:
     日食工誌, 36, 318 (1989).
7.  浅野三夫、大久保一良、山内文男内：
     大豆からの滲出成分挙動に及ぼす浸漬温度の影響:日食工誌, 36, 636 (1989).
8.  M. Shiraiwa, F. Yamauchi, K. Harada and K. Okubo:
     Inheritance of "group A saponin" in soybean seed:
     Agric. Biol. Chem., 54, 1347 (1990).
9.  富田雅弘、大久保一良、山内文男：
     醤油火入れおり生成に及ぼす因子の性質とその分画: 醗酵工学, 68, 117 (1990).
10. 浅野三夫、大久保一良、山内文男：
     大豆の部位別（種皮、胚軸、子葉）温水浸漬と不快味成分挙動:日食工誌, 37, 375 (1990).

�W　食品成分に関する研究　（6報）

1.  柴崎一雄、松田和雄、副島正美、中山悌三、山内文男、麻生清：
     宮城県産大豆含量油量及搾油工場の製品分析結果について: 東北農業, 4(5,6), 1 (1951)
2.  麻生清、柴崎一雄、松田和雄、中山悌三、山内文男、佐々木敦男、岩佐清一、浜田茂穂：
     ブドウの利用研究　第１報 ブドウ果汁の成分組成: 農化誌, 28, 503 (1954).
3.  麻生清、柴崎一雄、松田和雄、山内文男、森健、関口茂雄：
     リンゴ加工に関する研究 第４報ペ−パ−クロマト法による果汁成分の検索に就いて：
     醗工誌, 29,167(1951).
4.  麻生清、柴崎一雄、松田和雄、山内文男：
     同上　第５報糖類のペ−パ−クロマトグラフに就いて: 醗工誌, 29, 191 (1951).
5.  麻生清、柴崎一雄、渡辺敏幸、山内文男：
     甘藷澱粉の酸及び酵素糖化ブドウ糖製品について（其の１）糖組成について:
     醗工誌, 38, 455 (1960). Tohoku J. Agric.Res., 11, 245 (1960).
6.  麻生清、柴崎一雄、山内文男、渡辺敏幸：
     同上 (其の２）オリゴ糖区分中のβ-結合糖の検討:
     Touhoku J. Agric. Res., 11, 225 (1960).

�X　その他の研究　（8報）

1.  K. Suetsuna and F. Yamauchi:
     Biological Properties of Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitor, a Octapeptide
     Derived from Sardine Muscle:The Clinical Report, 25, 3422 (1991).
2.  K. Suetsuna, J.R. Chen and F. Yamauchi:
     Biological Properties of Angio-tensin I-Converting Enzyme Inhibitor, Dipeptides
     Derived from Alliumsativum: The Clinical Report, 25, 4349 (1991).
3.  K. Suetsuna, J.R. Chen and F. Yamauchi:
     Immunostimulating Peptides Derived from Sardine Muscle and Soybean Protein;
     Amino Acid Sequence, Synthesis and Biological Properties:
     The Clinical Report, 25, 4773 (1991).
4.  末綱邦男、長友洪太、陳俊栄、山内文男：
     ブタプラズマ由来ペプチドのアンジオテンシンＩ変換酵素阻害剤としての生物学的特性：
     平成２年度食肉に関する助成研究調査成果報告書, 19,325 (1991).
5.  末綱邦男、前川敬世、陳俊栄、山内文男：
     魚介類由来の生理活性ペプチドに関する研究−Ｉ：水産大学校研究報告,41, 33 (1993).
6.  K.Muramoto, F.Yamauchi, H. Kamiya and K. Nokihara:
     Improved gas-phase microsequencing using fluorescein isothiocyanate and covalent
     attachment of peptides onto functionalized membranes: Anal. Sci., 10, 92 (1994).
7.  K. Muramoto, F. Yamauchi and H. Kamiya:
     Preparation of a photoactivatable fluorescent derivative of lactose and its application
     to photoaffinity 26(4), 555 (1994).
8.  Bradely, R.J. Naude, K. Muramoto, F. Yamauchi and W. Oelofsen:
     Ostrich(Struthio camelus) carboxypeptidase A: Purification, kinetic properties and
     characterization of the pancreatic enzyme: Int. J. Biochem.,